食堂食品留样制度
一、食品留样有专人负责;
二、每天供应的菜应当分别盛放于清洁消毒的密封专用容器内,在冷藏条件下留样24小时;
三、每种菜留样量为100克;
四、留样负责人员应做好每天的留样记录。
五、留样饭菜在留样24小时后,应及时进行清理,并清洗,消毒留样容器。
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